Detaylar

Ege bölgesinin zengin ot kültürünün en lezzetli örneklerinden biridir. Kış aylarından ilkbahara kadar doğada kendiliğinden yetişen dikenli bir bitki olan şevketi bostanın toprak altındaki kök kısmı kullanılarak yapılır.

Tarihçe & Özellikler

Ayıklaması oldukça zahmetli olan bu ot, zeytinyağı, kuzu eti ve soğanla kavrulur, terbiyeli (limon ve yumurta) sos eklenerek kısık ateşte pişirilir. Hem şifalı özellikleriyle bilinir hem de hafif mayhoş, etli ve eşsiz lezzetiyle sofraların yıldızıdır.

Öne Çıkan Özellikleri

• Sindirimi kolaylaştırıcı ve karaciğer dostu şifalı bir bitkidir
• Limon ve yumurta sarısı ile yapılan özel terbiyesi yemeğe asıl karakterini verir
• Genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak zeytinyağlı etsiz versiyonu da yaygındır

Yemeklere Dön