Detaylar

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan Keşkek, Ege bölgesinin bayram, düğün ve özel gün yemeklerinin tartışmasız lideridir. Buğday (yarma) ve etin (genellikle koyun veya tavuk eti) dev kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılmasıyla başlar.

Tarihçe & Özellikler

En önemli aşaması, toplanan gençlerin büyük tahta tokmaklarla kazan içindeki karışımı sakız gibi uzayan, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar dövmesidir. Genellikle üzerine bol kırmızı biberli kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.

Kültürel Önemi

• Yapım aşaması imece usulüne dayanır, dayanışmayı simgeler.
• Buğdayın bereketi, etin gücü temsil ettiğine inanılır.
• UNESCO Dünya Mirası listesine girmiş bir mutfak geleneğidir.

Yemeklere Dön