Detaylar

Ege mutfağının en narin ve görsel olarak en güzel yemeklerinden biridir. Sabahın erken saatlerinde, güneş henüz tam doğmadan açan kabak çiçekleri zedelenmeden tek tek toplanır. Güneş vurduğunda çiçekler kapanacağı için zamanlama çok önemlidir.

Tarihçe & Özellikler

Toplanan çiçekler, zeytinyağı, pirinç, kuru soğan, dereotu, taze nane ve kuşüzümü gibi malzemelerle hazırlanan iç harcı ile doldurulur ve tencerede çok hafif bir ateşte pişirilir. İncecik dokusu ve ferahlatıcı tadıyla tam bir yaz yemeğidir.

Püf Noktaları

• Çiçekler sabahın çok erken saatlerinde, kapanmadan toplanmalıdır.
• İç harcında mutlaka taze nane ve dereotu gibi otlar kullanılmalıdır.
• Soğuk servis edilir, üzerine taze sıkılmış limon suyu eklenebilir.

Yemeklere Dön